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 大亀浩介コンサルタントインタビュー
“網紅”経済の視点で見る中国の消費アップグレード (4)
「ムード」で消費者を盛り上げる 〜 網紅店に求められる付加価値
2017年6月23日
「ムード(気分)」は網紅グルメの重要な要素だ。消費者が長い時間並んでまでも手に入れたいと考える消費の背景には、単なる食品だけではなく、そこから伝わるムードやそれに纏わるストーリーへのニーズが潜んでいる。イギリスのBBC放送でもかつて紹介されたことがある上海の著名網紅グルメ「阿大葱油餅」を例にとろう。同店は30年余りの歴史を誇り、消費者の行列の目的は葱油餅(葱を入れて焼いたパンケーキのようなもの)を食べるためだけではなく、昔ながらの上海のムードを感じることにもある……
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